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        催干剂的组成与应用


        在欧,几乎所有商业洗碗机和大约40%的家用洗碗机都使用餐具催干剂。而在我们只有部分较高档宾馆使用,家庭还极少使用。随着人们生活水平不断提高,商用和家用洗碗机进一步普及,以及人们对催干剂认识的提高,该产品会很快被人们接受。因此,催干剂在国内具有很大的市场潜力和广阔的发展前景。

        现在我来讲下催干剂的组成及应用:

         

        典型的催干剂配方通常由表面活性剂,螯合剂、助溶剂及必要的食用色素和防腐剂组成。高泡对机洗来说是一大敌,安不仅干扰洗碗机操作,而且会大幅降低催干剂效果,因此,用于催化剂表面活性剂要求低泡。通常为非离子表面的活性剂根据表面活性剂的溶解度、使用条件,洗碗机设计发以及成本核算不同,商用催干剂配方中表面活性剂含量可以从10%到80%,通常为20%到40%。而设计在家用洗碗机上的液体分配器在最后漂洗过程加入漂洗水中的催干剂通常为1ML,为了适应家用洗碗机这种分配器要求并使用漂洗效果达到要求,家用催干剂中表面活性剂至少为60%。漂洗过程中表面活性剂典型使用浓度50*10,家用为100*10。
        资料表明催干剂通常由以下几种形成
        1非离子表面活性剂是催干剂的核心,其主要功能是使餐具在漂洗液中彻底润湿,达到漂洗液快速而均匀地从餐具表面上流下,防止餐具表面不均匀干燥而留下班膜和条纹。系统研究表明用于催干剂的非离子表面活性剂必须满足以下标准:
        (1)该非离子表面活性剂必须是高效低泡润湿剂。
        (2)非离子表面活性剂溶解度一般随着温度的升高而降低,当温度超过其浊点时,非离子表面活性剂可以担当洗涤过程中蛋白污垢的消泡剂,这一点在商业洗碗时尤为重要,为了平衡催干剂消泡性质及其润湿,溜平功能,所选表面活性剂在使用浓度下的浊点应低于使用温度。
          (3 )非离子子表面活性剂水溶液的表面张力必须低

        (1.2)螯合剂
        虽然非离子表面活性剂相对来说对水的硬度不太敏感,但为了优化催干剂在硬水区域使用效果,配方中必须加入性能佳效果优的螯合剂,它可以使漂洗水中碱土金属离子失活,阻止或推迟水溶物形成,这此水不溶物很可能会沉积在被洗涤器上而形成班膜和条纹欧洲酸性螯合剂较流行,如磷酸,甘醇果酸及柠檬酸等,理论上,如果最后漂洗水中含有足够的酸,它可将水中碱土金属离子的碳酸盐和碳酸氢转化成水和二氧化碳,阻止了水不溶性盐的形成,同时有效地阻止了洗碗机内表面和旋转处积垢的形成。实验表明,干醇果酸比磷酸同配方的相溶性好了柠檬酸可增加硅质材料溶器表面的光泽和亮度。但它们均可能引起泵和机器部件的腐蚀。目前市场上使用频率高的螯合剂主要有三聚磷酸钠、EDTA、DPTA(二乙撑三胺五醋酸钠)和NTA等。另外催干剂中只有含有少量低相对分子质量聚丙烯酸就可大大改善漂洗效果。但这些聚合物只有在较低PH条件才能溶入催干剂中。

        (1.3,)水助溶剂

        大多数餐具催干剂上液体配方,要理想的配方浓底和各种储存温度下,非离子表面活性剂不能稳定地完全溶解在水中,这就需要助溶剂来帮助其溶解,以保证产品在较宽温度范围内保持均相,对助溶剂进行合理地选择是非常重要的,因为它们虽然会增加非离子表面活性剂的溶解度,但也可能会引起泡沫增加和降低非离子表面活性剂的润湿性能。目前,最有效的助溶剂是烷基萘磺酸盐和磺基琥珀酸酯,它们会有效地增加表面活性剂的溶解度而不会产生大量泡沫。其他助溶剂还有丙二醇,异丙醇,尿素等。催干剂使用前和使用过程中易受高温影响。如环境温度超过其浊点催干剂就会分离成水和表面活性剂两相。这种相分离将对催干剂的使用效果起负作用。催干剂的浊点可通过改变助溶剂的种类和含量而改变。对商用漂洗助剂,最低浊点为49C认为是较理想的。而家用餐具催干剂的浊点一般要高于52C到60C,因为家用洗碗机液体储存分配器在洗碗机门内,温度通常为52C到60C.否则,催干剂会发生相分离。

        在商业洗碗中,低温操作变得越来越普遍。该变化主要是在漂洗温度而主洗温度只发现生微小的变化。一般情况,只要所选表面活性剂具有合适微小的变化。一般情况,只要所选表面活性剂具有合适的浊点。低温不会影响漂洗效果的,但如果主洗温度低于54C去污效果可能会变差。对高温操作。漂洗温度为82C足以达到热消毒。但低温洗碗只有依靠如次氯酸钠化学消毒。消毒剂和催干剂常常只有在加入洗碗机前才混合。因为大多数非离子表面活性剂同活性氯是不相容的,它们的结合会使非离子表面活性剂分解及有效氯的失活,从而导致漂洗效果变差和消毒效果不够。提高配方中表面活性剂的含量可以有效抑制微生物的生长。当表面活性剂含量达20%,可以抑制细菌生长,而池表面活性剂含量达50%和60%,可以抑制真菌生长?;褂信浞街屑尤?%异丙醇和降低催干剂PH值也不可以有效抑制微生物生长。
        结论
        由上述可知,机用餐具催干剂主要由非离子表面活性剂、螯合剂和助溶剂组成。在配方过程中,其关键在于即要使原液在较宽的温度范围保持均相,又要使产品在使用浓度下具有较低的浊点,以确保在较宽的温度范围都具有最佳润湿力。

         

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