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            洗碗机餐具清洗应注意哪些问题?



                         洗碗机餐具清洗应注意哪些问题?


            应注意下列问题:
            1、餐具在洗涤架上的摆放应符合设定的要求,不可乱堆乱放,以免影响洗涤消毒的效果;
            2、洗碗机清洗工作水温控制在80℃左右;

            3、洗涤、消毒液应临时配制,随时更换;


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            4、洗消完毕后,应检查餐具洗涤、消毒的效果,达不到卫生要求的,应重新进行洗涤、消毒。

            5、洗碗机应经常检修,保持其正常的工作状态。 消毒餐具编辑本段合格标准一、餐具表面光洁,无油渍,无异味,干燥。

            二、烷基碘酸钠在餐具上残留量低于0.1mg/100平方厘米,游离性余氯低于0.3mg/L。

            三、餐具上的大肠菌群少于3个/100平方厘米,不得检出致病菌。

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